Leertijd - bakker
alternatieve tekst:
Leertijd – Opleiding bakker
Lorenz Lambrechts volgde de opleiding ‘bakker’ in de Leertijd en gaat zich verder specialiseren.
Waarom heb je voor deze opleiding gekozen?
Ik was eigenlijk altijd al bezig met voeding. Ik was vroeger altijd aan het helpen, mijn ouders in de keuken. Maar, ik houd ook een beetje van kunst en omdat bakkerij te maken heeft met koken en bakken en ja, een beetje kunst – vooral in de patisserie – heb ik daarvoor gekozen.
Ondertussen maakt Lorenz het deeg, dat machinaal verwerkt wordt.
Wat zijn voor jou de voordelen van leertijd?
Wel, omdat je dan direct in je beroep kunt werken. Je kunt er direct kennis mee maken en dan groei je daarin op, en dan is dat een serieus voordeel voor later.
Lorenz strooit bloem uit over de tafel. Hij rolt er het deeg over uit. Hij maakt van het deeg rozijnenkoeken (versnelde beelden) en plaats de koeken in de oven.
Hoe ziet je werkdag eruit?
Ik begin meestal rond één uur, half twee ’s nachts en dan eindig ik zo rond acht uur ’s morgens. Als het te druk is soms ’s middags, maar ja, dat is zelden.
Lorenz verlaat de bakkerij en bijt in een zelfgemaakte rozijnenkoek.
