Olli wordt slager - deel 2
alternatieve tekst:
Olli duikt onder – slager – deel 2
Dave en Olli gaan naar de beenhouwerijwinkel bij Alex, groepschef van de beenhouwerij.
Dave Goedemiddag.
Alex Goedemiddag Dave. Ik ben de groepschef van de beenhouwerij.
Olli We kregen in de voormiddag al een goede introductie in het slager zijn. Ik heb zo het gevoel dat ik er helemaal klaar voor ben.
Alex Eerst en vooral, voor we beginnen te werken, wassen en ontsmetten we eerst onze handen.
Olli Maar dat heb ik daarstraks eigenlijk al gedaan.
Alex We gaan dat opnieuw doen.
Olli Nog eens de handen wassen?
Alex Elke keer we ons werk onderbreken wassen en ontsmetten we onze handen.
Alex wast zijn handen.
Alex Dus hier zijn we in ons atelier. Vandaag komen ze juist met de producten die ze aanleveren. We gaan alle producten sorteren. Alles wat in de versvleesfrigo moet, gaan we daar stockeren. Alle charcuterieproducten stockeren we in de charcuteriefrigo.
Alex, Dave en Olli brengen de bakken met het vlees naar de juiste koelkast.
Alex Om onze rug te sparen, Olli, gebruiken we onze trekhaak.
Olli Een trekhaak?
Alex toont hoe je een trekhaak gebruikt.
Alex Een trekhaak. Dus wat doe je? Hup. Tussen de bakken en sleuren maar.
Dave helpt Olli met de trekhaak aan de bakken vast te hangen.
Olli Dave, dan moet ik mij bukken. Slim zijn. Gewoon niet te veel…
Alex Dus de bedoeling is dat we alle producten op de rekken plaatsen.
Alex, Dave en Olli plaatsen alle vleeswaren op de rekken in de koelkast.
Olli Gegaarde kipfilet, Dave.
Alex Wat gaan we eerst doen? Opnieuw onze handen wassen en ontsmetten. Na elke verwisseling van werk…
Olli Alweer wassen?
Alex En natuurlijk afdrogen.
Olli trekt latexhandschoenen aan.
Olli Dat snap ik niet, we moeten de handen wassen en dan doen we handschoenen aan.
Alex Ja, dat is zeer belangrijk. Dan nog een mondmasker. Alsjeblieft, Olli. Alsjeblieft, Dave.
Dave Dank je.
Olli zet het mondmasker op.
Alex kuist de tafel af.
Alex kuist de tafel af.
Alex We gaan chipolata’s oprollen. Eerst altijd kijken dat de tafel proper is. Wat gaan we doen?
Alex legt de worst op tafel en snijdt er een stukje af.
Alex We hebben enkel mooie chipolata’s nodig.
Alex rolt de worst op.
Alex Eventjes afduwen en doorsnijden.
Alex snijdt een stuk van de worst af.
Alex Nee, nee. Dat is genoeg, Olli. Tot hier zo.
Olli snijdt een stukje van de worst.
Alex Eventjes afduwen en doorsnijden. En dan een stokje erdoor.
Olli steekt een stokje door de chipolata.
Olli Het gaat al goed met de worstjes, hé Dave?
Dave Ja, hé.
Dave Hoevesteaks maken.
Olli Even een wedstrijdje om ter snelst. Drie, twee, één, go.
Olli en Dave proberen om ter snelst een hoevesteak te maken.
Olli Klaar. Enfin, ik ben een tomaat vergeten. Wacht.
Olli legt een tomaat op zijn hoevesteak.
Olli Voila. Net iets sneller dan jij, Dave.
Alex Dit kan niet. Eerst en vooral pak je het mes achter Dave door. Dat is levensgevaarlijk.
Olli We deden eventjes een wedstrijdje.
Alex Het mag niet. Wedstrijden worden niet gespeeld in een beenhouwerij.
Olli Dave, dat zijn…
Alex Dave, als je iemand opleidt, moet je er de nadruk op leggen dat je nooit mag spelen met vlees. Dave snijdt het vlees fijn met de machine.
Dave Dit is onze machine waar we alleen vers vlees op snijden.
Olli Dat is wel een fijn werkje, hé?
Een varken wordt uit de vrachtwagen genomen en binnen in de koelkast gehangen.
Alex Je hebt al verschillende dingen geleerd van ons vak. Normaal doe je daar drie jaar over om het beenhouwersvak te leren. Ik ga nu een opleiding laten geven door een ervaren verkoopster in onze beenhouwerij.
Olli Verkoopster?
Alex Verkoopster, ja.
Olli keurt de verkoopster.
Alex Eerst en vooral, voor we verkopen, moet je weten wat we in onze toonbank presenteren.
Olli Goed, Alex. Dat zal wel lukken. Ik zal mijn mannetje wel staan. Hier is de kassa, dus gewoon intikken.
Olli staat in de winkel, er komt een klant aan.
Olli Goedendag, mevrouw. Welkom bij Renmans. Altijd kwaliteit. Waarmee kan ik u van dienst zijn?
Klant 1 100 gram ontvette hesp. 150 gram ontvette hesp, alstublieft.
Olli 100 gram ontvette hesp. Jessica is mijn assistente vandaag. Zij zal u bedienen.
Olli begroet de volgende klanten.
Olli Dag, samen. Welkom op deze mooie dag. Welkom bij Renmans. Bent u al ooit hier geweest?
Klant 2 Ja ja.
Olli Dan ben u ervan overtuigd dat wij goede kwaliteit leveren.
Alex Olli, mag ik even bijsturen?
Olli Ja.
Alex Om niet te overdrijven.
Olli Niet te overdrijven?
Alex Onze klanten correct te bedienen. Vriendelijk en beleefd.
Olli Maar ze vonden het leuk. U vond het toch niet erg, hé? Het is toch leuk als iemand zo vriendelijk is? Voila, Alex.
Olli Wat gaat u eten vanavond? Kalkoengebraad toevallig?
Klant 3 Nee, friet met biefstuk.
Olli Dat is lekker. Friet met biefstuk. We hebben heerlijke biefstuk vandaag trouwens. Heerlijke steak.
Klant 2 Ja ja.
Olli Dan ben u ervan overtuigd dat wij goede kwaliteit leveren.
Alex Olli, mag ik even bijsturen?
Olli Ja.
Alex Om niet te overdrijven.
Olli Niet te overdrijven?
Alex Onze klanten correct te bedienen. Vriendelijk en beleefd.
Olli Maar ze vonden het leuk. U vond het toch niet erg, hé? Het is toch leuk als iemand zo vriendelijk is? Voila, Alex.
Olli Wat gaat u eten vanavond? Kalkoengebraad toevallig?
Klant 3 Nee, friet met biefstuk.
Olli Dat is lekker. Friet met biefstuk. We hebben heerlijke biefstuk vandaag trouwens. Heerlijke steak.
Olli toont de biefstuk aan de klant.
Olli Zo mevrouw, is dat in orde voor u?
Klant 3 Het is goed.
Olli Het ziet er goed uit, hé?
Klant 1 Ja, het ziet er goed uit.
Olli Het is goede kwaliteit. Op en top.
Een man komt binnengewandeld.
Olli Kom binnen. Weer een klant. Hey, altijd welkom bij Renmans. Op en top kwaliteit. Vandaag in de aanbieding, onze charcuterie. Maar eigenlijk ook de rest van de toonbank, dus kiest u maar.
Een klant legt geld op de toonbank.
Olli Mevrouw, het is goed zo. Het is vandaag een aanbieding omdat ik hier ben. Je krijgt dat van mij. Voila.
Alex schudt Olli de hand.
Alex Olli, merci. Veel succes.
Olli Oei, sorry
Olli doet zijn latexhandschoen uit en schudt opnieuw Alex’ hand.
Alex Olli, veel succes.
Olli Merci.
Olli schudt de hand van Dave.
Olli Dave, bedankt. Het was fijn om met je samen te werken. Ik heb veel van je geleerd. Binnenkort doen we nog eens een wedstrijdje hé?
Dave Dat is heel goed. Komt in orde.
Luc staat buiten op Olli te wachten.
Dave Dat is heel goed. Komt in orde.
Luc staat buiten op Olli te wachten.
Luc Hoe was het?
Olli Amai, amai. Wat een dag. Ik ben echt moe. Ik moet eerlijk zeggen, ik had het onderschat. Ik dacht: slager. Een beetje snijden. Maar wat er allemaal bij komt kijken. Ik heb zelfs in de verkoop gestaan. Ik heb mensen bediend. Het was niet echt eenvoudig.
Luc Ik heb gehoord van de bijl.
Olli De bijl vond ik leuk.
Luc Heel waarschijnlijk, maar je moet wel ernstig blijven. Het is gevaarlijk als je in je vingers kapt natuurlijk. Je vingers moeten niet verkocht worden als koteletten.
Olli Ik zie jou op je kantoor?
Luc Goed. Je komt maar af.
Olli tot de volgende
Luc. Salut.
Bron : Syntra
